V&S 平凡簡單的幸福生活

老是吃外食覺得好膩，

於是突然愛上了自己動手作料理，

對於凡事只有三分鐘熱度的瓶子來說，

打鐵趁熱是一定要的，

趕快趁著熱度還在的時候再來學學幾道新菜色，

努力的研究「小小米桶」的食譜，

找到這道感覺既簡單又很適合夏天的料理，

小小米桶的菜名原本叫「番茄酪梨通心粉沙拉」，

不過我加了許多不同於原著的配料，

所以自己把它改名為「夏日輕食通心粉沙拉」囉！^^

家裡的冰箱空空如也，

想料理新菜色當然下班得直衝頂好添購必要的食材啦！

材料：

螺旋麵---------------125g

去骨雞腿排----------1盒

小蕃茄---------------15~20顆

黃甜椒---------------1顆

青椒-----------------1顆

綠蘆筍--------------半把

綠巨人甜玉米粒-----1罐

紅蘿蔔---------------適量

蘋果-----------------適量

玄米油--------------1大匙，拌螺旋麵用

（本來該用橄欖油的，不過我家沒有只好以玄米油代替囉！^^"）

蒜頭----------------1瓣，磨泥，拌螺旋麵用，可省略

（大蒜是我的天敵當然要把它省略囉！XD）

油醋醬汁：

玄米油--------------2大匙

（本來該用橄欖油的，不過我家沒有只好以玄米油代替囉！^^"）

檸檬汁--------------2小匙，白油醋或水果醋亦可

蜂蜜----------------1/2小匙，可省略（我家沒有也就省略囉！）

鹽------------------適量

現磨黑胡椒--------適量（我家只有白胡椒鹽，所以用它來取代！）

＊也可以加些黃芥末

首先先煮一鍋水，

水滾之後放一小匙鹽巴及下螺旋麵。

第一次煮義大利麵好緊張喔！

好怕煮不熟，

不過我有事先查好煮法，

水滾之後放麵煮10-12分鐘，

過程中三不五時記得要攪拌一下，

有人說麵煮好用冷水沖可以使麵吃起來更Q，

可是小小米桶的做法沒有沖冷水，

所以我就不自作聰明囉！^^"

螺旋麵煮好瀝乾水份，

趁熱加入玄米油1大匙混合均勻，備用。

拌好油的螺旋麵油亮油亮的看起來好動人喔！^^

在煮麵的同時就可以把其他的材料洗洗切切囉！

不過我的動作一點也不俐落，

所以煮麵短短11分鐘的時間根本不夠用，

還好可以把煮好的麵先晾在一旁，

我就繼續慢慢的切...切...切.........

舉凡青椒、甜椒我都愛，

所以一口氣就切了一顆青椒及一顆黃甜椒，

由於是標榜夏日輕食，

因此我在把雞腿肉切丁時直接做了去皮的動作，

畢竟那油膩膩的雞皮可是減重的殺手呢！^^"

水果配料可以因個人喜好而有所不同，

而甜玉米粒也是我的最愛，

於是一口氣把一整罐全下了！

食材全都洗洗切切完畢之後，

再煮一鍋水，

水滾之後先放入紅蘿蔔丁汆燙，

隔一會再把青椒、甜椒及蘆筍放入滾水中略燙一下，

青菜燙太久就不好吃了，

所以只要燙一下下就可以起鍋囉！

剩下的滾水則繼續把雞腿肉丁放下去燙熟。

接下來將油醋醬汁混合均勻，

然後把螺旋麵及所有食材加入油醋醬汁輕輕攪拌，

邊攪拌邊依情況加檸檬汁、鹽、黑胡椒調整味道，

由於今天的檸檬是公司的妹妹贊助的，

是顆還沒完全成熟的香水檸檬，

完全榨不了幾滴汁，

於是我就沒用量匙全部把它倒進鍋裡攪拌，

吃起來果然酸度不太夠呢！

但還是吃的到檸檬的香味喔！

經過一番攪拌之後端上桌的通心粉沙拉賣相超好的，

迫不及待趕快嚐一口，

味道出乎我意料之外的好吃耶！

而且超級爽口的，

好吃到讓我一口接一口完全停不下來了！^^

這道「夏日輕食通心粉沙拉」不但做法簡單，

配料更可以依個人喜好做變化，

在炎炎夏日裡吃真的非常的開胃耶！

原來我也可以成功的做出一道料理，

雖然耗掉了我整整1.5H的時間，

事後還得洗一堆鍋碗瓢盆的，

不過成功就是我最大的動力，

趕快來想想下次做什麼好呢？！

料理心得：

這道料理雖然清爽開胃，

不過我覺得似乎太油了一點，

所以下次應該再減少油量會更好喔！^^

P.S 正確版的料理請參考「小小米桶的番茄酪梨通心粉沙拉」