V&S 平凡簡單的幸福生活

一開始看到「臘味菜飯」的食材是採用臘肉或是臘腸時，

其實我並沒有太大的興趣，

因為我覺得它們太鹹了，

後來仔細看了一下食譜，

小小米桶說可以用香腸代替，

於是我決定來試試這道菜。^^

材料：3~4人份

白米---------------2量米杯

香腸---------------1條

雞腿肉------------隨喜（這是愛吃肉的我自己加的！^^"）

青江菜------------3株（想多吃菜就放多一點囉！）

蒜頭--------------1~2瓣（大蒜是我的天敵，所以自動省略啦！）

清水--------------2量米杯（與平時煮飯的量相同）

白胡椒粉---------適量

鹽----------------適量

本來該用白米的，

可是最近的我想走健康養身兼瘦身路線，

所以改用0.5杯的白米及1.5杯的胚牙糙米，

雖然糙米的包裝袋上有註明「免浸泡」，

不過我還是小小的泡了40分鐘，

而浸泡的時間就用來處理其他的材料囉！

配料的部份很簡單，

而左邊的肉是香腸，

不知道是我的刀不夠利還是香腸太軟了，

整個超難切的，

本來想切成美美的丁狀，

無奈它軟趴趴的完全不聽我的使喚，

於是切成了這一堆四不像，><"

十足肉食主義的我怕一條香腸的肉量無法滿足，

於是自作主張的再加了一些去骨雞腿肉！^^"

青江菜洗淨放入滾水快速燙約3~5秒，

變軟後撈起泡入冷開水降溫，

接著瀝乾水份切成細絲並取出一半菜梗的部份，備用。

鍋子熱了之後先把香腸放下去煎逼出油脂，

好準備拌抄其他的配料，

不過我只用一條香腸似乎完全擠不出一滴油，

所以只好再倒了一些炒菜用的玄米油。

接下來把生米及所有的配料倒入鍋內一起拌炒，

並加入鹽及白胡椒調味，

由於菜葉的部份比較容易變黃，

因此拌炒時只要先放入菜梗即可。

把米粒炒到略呈透明而且均勻的裹上油脂之後就可以關火囉！

把拌炒好的米飯放入電子鍋內再加入清水，

因為糙米需要比較多的水，

所以我把原本的2杯水增加到2.6杯水。

按下煮飯的開關就可安心的等開飯啦！

話說上次的「玉米菇菇炊飯」是用電鍋煮，

因為完全無法掌控電鍋的火侯，

導致我的炊飯變成了又濕又糊的燉飯，

於是假日一到立刻衝到量販店買了個電子鍋，

不過家裡吃飯的最多才2個人，

所以選了個最小的3人份，

鍋子雖然迷你但對我們來說已經綽綽有餘了，

有了電子鍋再也不怕煮飯會失敗了吧！^^

電鍋跳起來之後要繼續悶約10~12分鐘，

接著均勻鋪上剩餘燙軟的菜葉再繼續悶3~5分鐘。

迫不及待想看看我的成果如何，

果然用電子鍋煮飯幾乎可以達到零失誤喔！*\^o^/*

最後打開鍋蓋用飯勺由下往上翻鬆拌勻，

並視狀況再加胡椒粉、鹽來調整味道。

就這樣輕輕鬆鬆的完成了我的「香腸菜飯」！

我覺得我的味覺一定有問題，

因為我老是試不出來味道，

常常等我覺得味道ok了，

別人吃起來已經是over了，

所以我決定在煮的過程不再試味道，

食譜上沒寫明調味料的量就一切憑感覺放，

心想反正不夠再加就好了，

結果是到現在還沒有一道菜是味道不夠的，

反倒是老被說有點過鹹了，

不過我個人是覺得還好，

一切還在可接受的範圍內啦！XD

料理心得：

這道「臘味菜飯」我覺得改用糙米並沒有影響它的美味，

雖然我的成品的賣相跟「小小米桶的臘味菜飯」差很多，

不過倒還不難吃，

只是單單一條香腸根本提不出味道，

害得明明是主角的反而變得黯淡無光，

但值得開心的是我的油用量不多，

所以吃起來完全不會有油膩膩的口感，

相對的還很清爽呢！

下次我應該不會再用香腸而改用其他的食材來代替了！^^

P.S 正確版的料理請參考「小小米桶的臘味菜飯」