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炎炎夏日很容易沒有胃口,

這時候突然很想吃粥,

靈機一動決定來煮個「絲瓜排骨糙米粥」,

不過這一道料理我完全是無師自通,

一切全憑自己的感覺做出來的喔!^^"

 

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材料:

糙米------------------------2杯量米杯

絲瓜------------------------1條

綠巨人玉米罐-------------1罐

紅蘿蔔---------------------適量

排骨-----------------------適量

薑-------------------------適量

鹽-------------------------適量

白胡椒--------------------適量

香油----------------------適量

 

做法:
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雖然我買的糙米是免浸泡的,

不過我還是讓它泡了半個小時之後,

才加入清水開火下去煮。

 

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在把糙米煮成粥的同時就可以利用時間把其他的材料洗洗切切。

 

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接著熱好油鍋後先把薑絲放下去爆香。

 

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等到薑絲的香氣出來之後就可以放入絲瓜拌炒。

 

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把絲瓜均勻的拌炒上油後加入清水煮開。

 

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接著再把絲瓜連同湯汁全部倒進砂鍋與糙米一起煮成粥。

 

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排骨的份量我是隨便抓的,

所以不知道有多重呢!^^"

 

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另外煮一鍋熱水,

水開了之後把排骨放進去汆燙。

 

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排骨汆燙至出血水後,

即可撈出瀝乾並放入砂鍋一起熬煮,

煮粥的同時需不時攪動,

否則底部很容易焦掉喔!

 

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粥快煮好之前再放入玉米粒,

此時即可加入鹽、白胡椒調味。

 

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關火後淋上些許的香油並灑上蔥花就可以端上桌囉!

 

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這一道無師自通的「絲瓜糙米粥」沒想到味道還不錯呢!

而且S先生還非常棒場的吃了二大碗喔!

果然咱家的老爺還是喜歡傳統的料理!^^

 

料理心得:

由於是無師自通的料理,

所以步驟似乎有待改善,

一來絲瓜太早放下去熬煮,

煮了太久的絲瓜全都縮小了,

導致成品賣相不佳;

二來排骨太晚放下去熬煮,

因此粥煮好了之後排骨還沒爛透,

與我想像的入口即化有很大的差距;

希望下次改變步驟之後我的粥能更好吃喔!^^"

            

    Viviya Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()