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為了測試全新的「貴夫人全營養調理機」

加上之前團購的「逸舍杏汁雪耳」已經吃完了,

於是翻出冰箱現有的食材,

決定自己來做個「桂圓雪耳汁」囉!

 

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材料:約3-4人份

白木耳

桂圓

冰糖

以上材料我全都是憑感覺抓的,

所以沒辦法具體的寫出份量有多少!^^"

 

第一次處理白木耳有點不知所措,

只記得媽媽有交待白木耳要先泡過才行,

於是隨手抓了幾片下去泡,

沒想到泡過水的白木耳整個澎脹變好大,

而我那隨手抓的幾片就這麼變成了一大碗!><"

 

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我覺得白木耳完全沒味道吃起來的口感又超像菜瓜布的,

所以通常我都是拒它於千里之外,

就連市面上甜品店最常賣的雪耳蓮子湯我也從來不曾買過,

但白木耳真的是養生良品,

於是在吃過「逸舍杏汁雪耳」之後,

我才知道原來把它攪成碎碎的我就敢吃了!XD

 

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一大碗的白木耳倒進果汁機已經快滿了,

不知道水該加多水,

只好盲目的把水加到蓋住所有的白木耳囉!^^"

 

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把開關轉到低速,

不到0.1秒的時間白木耳瞬間全成了碎屑,

這台「貴夫人全營養調理機」果然名不虛傳,

真是太厲害了啦!*\^o^/*

 

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一大碗的白木耳瞬間全成了碎末,

這時才發現我的水好像放太多了,

下次只需要放一點點就可以了!^^"

 

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特地翻出好久沒用的單人版砂鍋將白木耳全倒了進去。

 

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再將桂圓一起加入後開大火,

待煮滾之後轉中小火慢慢熬煮30-40分鐘,

好讓白木耳裡的膠質完全釋放出來。

 

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本來應該呈現雪白顏色的白木耳汁,

結果我的桂圓一口氣放得太豪邁了,

於是整鍋成了八寶粥的顏色,

而且桂圓經過熬煮全都澎脹了起來,

導致這一鍋桂圓雪耳汁幾乎都要被它覆蓋了!><"

 

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在熬煮的過程整間房子充滿了桂圓甜甜的香氣,

聞起來好幸福喔!

本來以為加了這麼多桂圓會不會太甜,

不過試了一下味道甜度還是不太夠,

於是再加了一點冰糖進去。

 

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在白木耳的膠質全釋放出來之後,

湯汁不需要芶芡也可以變得很濃稠喔!

 

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整體來說我的「桂圓雪耳汁」吃起來的口感還算成功,

熬煮到幾乎看不見的白木耳讓我可以乖乖的把一整碗吃掉,

只是桂圓真的放太多,

這一鍋乍看之下還真像咖哩醬耶!XD

 

 

網路資訊:

白木耳富含多醣、水溶性纖維,所以燉煮後會成濃稠的膠狀,

食用後, 可增加腸道的容積,幫助腸子蠕動,

的確是改善便秘的有效飲食。

其實,白木耳還含有蛋白質、脂肪、鈣、硫 、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、

維他命B等多種營養素,是很好的營養補充品;

而其中的抗腫瘤多醣,還能增強免疫細胞的吞噬能力,

動物實驗可抑制 腫瘤生長,對放射損傷也有保護作用。

此外,中醫認為,白木耳味甘、性平,能養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損;

除了對便秘有效外,還能用於改善久咳喉癢、月經不調、大便出血、飲食不振、

口渴、過勞所致的倦怠乏力等,對高血壓、血管硬化等疾病,也有輔助治療的效果。

中醫建議,白木耳用於滋養調補,宜採煮食,

而當成藥物治病,宜蒸食,冬令進補則應燉食;

但因白木耳較為滋膩,若有風寒引起的咳嗽、濕熱生痰的咳嗽,均忌食用。

 

    Viviya Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()